Dinkelbrot

Zutaten:
1 kg Dinkel Vollkornmehl
100g Leinsamen
100g Sesam
100g Sonnenblumenkerne
42g Hefe
1 EL Salz
1 TL Gewürzmischung für Brot
1 Liter lauwarmes Wasser

Zubereitung:
Dinkelvollmehl in eine Schüssel geben. Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Sesam, Salz und Brotgewürz dazugeben und mit dem Mehl vermischen. Hefe in lauwarmes Wasser verrühren und zum Mehl gießen. (Dieser Teig ist im Vergleich zum herkömmlichen Brotteig eher weich). Zwei Kastenformen gut befetten, den Teig sofort einfüllen und in dem kalten Backofen stellen. Ein Gefäß mit Wasser in dem Backofen stellen. Den Backofen auf 200°C einschalten und backen ca. 1 1/4 Std. Das Brot nach dem Backen aus der Form nehmen und langsam auskühlen lassen.