Speckkuchen mit Quarkölteig

Dieses Rezept haben wir bereits vor einigen Tagen ausprobiert und für super lecker befunden

Speckkuchen mit Quarkölteig

 

Zutaten für 4 Portionen:

Für den Teig:
300 g Mehl
150 g Quark
1 Ei(er)
6 EL Öl
1 Pck. Backpulver
½ TL Salz
Für den Belag:
250 g Quark
100 ml Sahne
3 Ei(er)
2 Zwiebel(n)
100 g Käse, gerieben (z.B. Emmentaler)
150 g Speck, durchwachsen, gewürfelt
Salz und Pfeffer
Muskat

 

Zubereitung:

 

Teig: Mehl mit Backpulver mischen. Quark, Öl, Salz und Ei verrühren. Die Hälfte des Mehls unterrühren und das restl. Mehl unterkneten. 30 Min. ruhen lassen. Belag: Zwiebeln hacken und in einer Pfanne mit dem Speck anbraten. Quark, Eier, Sahne mit den Gewürzen mischen (je nach Geschmack nachwürzen). Speck/Zwiebel Mischung und Käse untermengen. Backblech fetten oder mit Backpapier auslegen. Teig ausrollen und auf das Blech legen. Mit der Speck/Quarkmasse bestreichen (kleinen Rand freilassen). Bei 180 Grad (E-Herd / Ober/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen. Dazu passt ein Weißbier!

Zubereitungszeit: 30 Min.

Quelle: Chefkoch.de

Und das ist der klägliche Rest vom ganzen Blech, nachdem wir uns alle den Bauch voll geschlagen haben

Und dann danke ich euch allen für eure guten Wünsche, Mir geht es jetzt wieder deutlich besser und morgen geht es auch wieder arbeiten. Lust hab ich zwar keine, aber es nutzt ja nichts

Allen Kranken möchtei ch aber auf diesem Weg auch mal gute Besserung wünsche. Ich hoffe ihr kommt alle ganz schnell weider auf die Beine