Zutaten:
1 kg Dinkel Vollkornmehl
100g Leinsamen
100g Sesam
100g Sonnenblumenkerne
42g Hefe
1 EL Salz
1 TL Gewürzmischung für Brot
1 Liter lauwarmes Wasser

Zubereitung:
Dinkelvollmehl in eine Schüssel geben. Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Sesam, Salz und Brotgewürz dazugeben und mit dem Mehl vermischen. Hefe in lauwarmes Wasser verrühren und zum Mehl gießen. (Dieser Teig ist im Vergleich zum herkömmlichen Brotteig eher weich). Zwei Kastenformen gut befetten, den Teig sofort einfüllen und in dem kalten Backofen stellen. Ein Gefäß mit Wasser in dem Backofen stellen. Den Backofen auf 200°C einschalten und backen ca. 1 1/4 Std. Das Brot nach dem Backen aus der Form nehmen und langsam auskühlen lassen.

Ich habe eben dieses Brot gebacken und nach einem ersten Geschmackstest für gut befunden. Allerdings finde ich es ein wenig süß, weshalb ich beim nächsten mal den Honig weg lassen, oder zumindest weniger nehmen werde. Aber man kann es durchaus auch so essen, ist halt Geschmackssache. Ich habe übrigens das Brot im Brotbackautomaten gebacken, klappt super
Es hat eine tolle Kruste bekommen und ist in der Mitte richtig schön saftig geblieben. Gefunden habe ich das Rezept bei chefkoch.de

Zutaten:
450 ml Wasser, lauwarmes
250 g Mehl, (Dinkelvollkornmehl)
250 g Mehl, (Weizenmehl)
5 EL Sonnenblumenkerne
1 Pck. Hefe (Trockenhefe)
1 EL Honig
1 EL Natur-Joghurt
1 TL Salz
2 TL Gewürzmischung, für Brot (nach Wunsch)

Zubereitung:
Die Trockenhefe zusammen mit dem Honig im warmen Wasser gut auflösen und an einem warmen Ort ca. 20 Minuten stehen lassen.

Den Naturjoghurt, Salz, Gewürz, Sonnenblumenkerne und die Mehle dazugeben und gut verkneten. Den Teig in eine gefettete Backform geben und an einem warmen Ort nochmals 15 Minuten gehen lassen. Das Brot in den vorgeheizten Backofen geben.

Tipp:
ein feuerfestes Schälchen mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen.

Backzeit:
bei Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten bei 200 Grad.

Mein Pulli ist auch endlich fertig geworden. Die Fäden sind schon vernäht und ich bin gerade dabei den Halsausschnitt zu umhäkeln. Anprobiert habe ich ihn auch schon und bin soweit zufrieden, mal sehen wie es nach dem waschen sitzt.
Bildchen kommt dann auch bald.